ACCEDE A NUTRITIENDA IDIOMA: Navegar a ... E , WIKI Para que serve Estearato de magnésio? Benefícios e propriedades | NutriTienda SEXTA, 1 DE JANEIRO DE 2010 O estearato de magnésio é o resultado da combinação do ácido esteárico com um ião de magnésio. Em termos de rotulagem recebe o nome de E-572. O ácido esteárico contém 18 carbonos e a sua estrutura não contém ligação dupla, de modos que se considera uma gordura saturada. No entanto, é o único entre todos os ácidos gordos saturados que não aumenta os níveis de colesterol LDL, já que uma vez consumido o estearato de magnésio este é facilmente metabolizado em ácido oleico. O estearato de magnésio se utiliza como aditivo especialmente na indústria farmacêutica nos suplementos alimentares. A sua função é atuar como lubrificante, hidrofugante, antiaglomerante e ...